コースタル・キッチン

旅の楽しみの一つは、訪れる場所での『食』。フッティルーテンでは地元ノルウェー出身のシェフが、『ノルウェーを五感で味わう』旅へご案内。 寄港地で漁師や農家から直接仕入れる食材を使ったノルウェー郷土料理をお召し上がりください。
©Agurtxane Concellon
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新鮮でエコフレンドリーな食材~地産地消~

世界三大漁場で取れるシーフード、農場で大切に育てられた卵や肉、野菜、野生のハーブ、オーガニックチーズなど、ノルウェーの大自然からの贈り物。新鮮な食材が港に届けられます。40もの契約する地域のパートナーから新鮮な食材を使用。現在80%以上をノルウェー産の食材で賄っています。パートナーは100年以上の歴史を持つ農家やオーガニック農業を始めたばかりの若手農家まで、フッティルーテンは地域の経済と共に歩んでいます。

©Christian Houge
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©Judiths Urtehage-Maria Gradin
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©Agurtxane Concellon
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季節ごとに変わる旬の食材

季節ごとに変わるメニューをお楽しみください。北極圏で黄金色に輝くクラウドベリーは秋の季節の王様。クラウドベリーは、北極圏の人々の大切なビタミン補給のため食べられてきました。冬はシーフードが美味しい季節。脂がのったタラや甘えび、タラバガニはシーフード好きにはたまりません。

©photo competition
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©Ørjan Bertelsen
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©Norway King Crab Production AS
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シェフ自慢のノルウェー料理~寄港地により異なるメニュー

ヴェステローレン諸島の北極イワナ、ロフォーテン諸島のアーラン農場産オーガニックチーズ、フィンマルク地方のタラバガニなど、訪れる寄港地の特産品を生かしたノルウェー料理をお楽しみください。

ベジタリアンの方向けのビーガン・メニューもご酔いしております。乗船前にお申し付けください。

©Carsten Pedersen
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©Trym Ivar Bergsmo
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